Dějiny vzdělávání jsou spjaty s vývojem středověké latinské školy, na níž navazovalo žatecké gymnázium. Od 19. století sídlilo na náměstí 5. května a od roku 1903 v nové budově ve Studentské ulici. Gymnázium připravovalo absolventy pro studium na univerzitách. Až do časů první republiky bylo gymnáziem klasickým, důraz byl položen na latinu a řečtinu. Na přelomu 19. a 20. století došlo ke vzniku odborných žateckých škol – zemědělské školy a obchodní školy. Tereziánské reformy přinesly vznik základního školství, které v 19. století vykrystalizovalo do podoby známé dnes. Česká menšinová škola byla do vzniku Československé republiky financována ze soukromých prostředků, z veřejných prostředků bylo hrazeno pouze německé základní školství. Po vzniku ČSR byl v Žatci zřízen český učitelský ústav – střední škola, která vychovávala budoucí učitele.